다른 반찬 없이 간편한 보양식 한 끼 전복솥밥

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8월엔 더 덥다고도 하고, 이제 말복도 다가오는데요~ 다른 반찬 없이 간편하게 먹을 수 있는 보양식 한 끼 어떠세요? 저도 요즘에 솥밥 해먹는 재미에 빠졌는데 재료만 잘 준비해두면 뭔가 있어보이고ㅋㅋㅋ ‘이렇게 간편하고 맛있다고?‘ 놀랍더라고요~ 손님용 식사로도 추천해요! 전복솥밥 밀키트도 있던데 가족들을 위해 한번 도전해보세요~ 🍚재료 (3인분) 40분 전복 8마리(중간 사이즈), 표고버섯 2개, 쪽파 5대, 쌀 1+1/2컵, 찹쌀 1/2컵, 버터 3큰술, 다시마 육수 2컵 또는 (물2컵+초이스레시피), 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 🍚레시피 1. 쌀과 찹쌀을 씻어 1시간 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 전복은 조리용 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 수저로 살과 내장을 뗀다. 전복의 이빨과 모래집을 제거 후 내장은 잘게 다진다. 전복 5마리는 잘게 격자로 칼집을 넣고 나머지 전복은 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 표고버섯은 밑동을 따고 먹기 좋게 썰고 쪽파는 송송 썬다. 4. 냄비에 참기름을 두르고 내장을 볶다가 불려둔 쌀과 간장, 맛술을 넣어 볶는다. 쌀이 투명해지면 다시마 육수를 붓고 끓인다. 보글보글 끓으면 저어준 후 약불로 줄여 15분 정도 끓인다. 5. 달군 팬에 버터 2큰술을 넣고 손질한 전복을 넣어 살짝 볶는다. 6. 밥이 다 되면 표고버섯을 먹기 좋게 돌려 담는다. 뚜껑을 닫은 채로 5분 정도 더 끓인다. 7. 구운 전복을 먹기 좋게 돌려 담는다. 뚜껑을 닫은 채로 5분 정도 뜸을 들인다. 8. 뚜껑을 열고 버터 1큰술과 쪽파, 통깨를 올린다. 재료나 레시피 과정 보면서 기호에 따라 빼도 될것 같아요. 전 버섯은 빼려고요~ 요리하기 더운 계절, 솥밥으로 건강 챙기세요~

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