딸기 수확

딸기 수확은 딸기가 붉고 통통하게 익었을 때 이루어지는 작업이에요. 적절한 시기에 수확되지 않으면 딸기의 맛과 품질이 저하될 수 있어요. 전통적으로 딸기는 이듬해 봄인 5월에서 6월 무렵에 수확하는 작물이었으나, 하우스 재배 기술의 발달과 신품종 개발로 인해 수확 시기가 앞당겨져 10월 말부터 출하되기도 해요. 시설 재배 딸기는 일반적으로 11월부터 5월까지 수확하며, 여름 딸기 품종과 재배 기술의 발전으로 5월 말부터 11월까지도 수확이 가능해져 연중 딸기를 맛볼 수 있게 되었어요. 수경재배와 같은 스마트팜 기술은 딸기의 생육 환경을 정밀하게 관리하여 생산량 증대와 수확 시기 조절을 가능하게 해요. 수확된 딸기는 잔류 농약을 줄이기 위해 꼭지를 떼지 않은 채 물에 1분 정도 담근 후 흐르는 물에 30초간 헹구는 것이 식품의약품안전처의 권장 세척법이에요.