Q. 아기 소고기 핏물, 구울 때 꼭 빼야 하나요

키친타월로 눌러서 빼고 굽고 있어요. 부채살을 사서 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 빼고 팬에 구워 11개월 아들 핑거푸드로 주고 있어요. 그런데 찬물에 담가서 빼야 한다는 사람도 있고 그러면 영양이 빠진다는 말도 있더라구요. 구워서 줄 때도 핏물을 꼭 빼야 하는지 기준이 있으면 좋겠는데.

2025년 11월생 아들을 키우고 있는 엄마의 질문, '아기 소고기 구울 때 핏물 빼야 해요?'

부채살을 사서 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 빼고 팬에 구워 11개월 아들 핑거푸드로 주고 있어요. 그런데 찬물에 담가서 빼야 한다는 사람도 있고 그러면 영양이 빠진다는 말도 있더라구요.

구워서 줄 때도 핏물을 꼭 빼야 하는지 기준이 있으면 좋겠는데..

이 질문을 한 크루는

• 2025년 11월생 아들을 키우고 있는 엄마
• 아이가 1명

영유아식품 전문가 김명희 원장의 답변🍳

11개월 아기에게 소고기를 구워줄 때 핏물을 반드시 제거할 필요는 없어요.

소고기에서 나오는 붉은 액체는 대부분 수분과 미오글로빈으로, 실제 혈액과는 달라요.

키친타월로 표면의 수분만 가볍게 닦아주면 충분하며, 찬물에 오래 담가두면 수용성 영양성분이 일부 빠져나갈 수 있어 권하지 않아요.

저는 핏물 제거보다 부채살의 질긴 힘줄을 제거하고, 속까지 충분히 익혀 아기가 씹고 삼키기 쉬운 형태로 제공하는 것이 더 중요하다고 생각해요. 특히 고기 덩어리는 질식 위험이 있으므로 부드럽게 잘게 찢거나 다져서 주세요.