Q. 유아식 국 다진마늘, 얼마나 넣어도 되나요

마늘을 넣으면 아이가 국을 훨씬 잘 먹는데 자극적이진 않은지, 얼마나 넣어야 하는지 궁금해요. 마늘이 들어가면 왜 국 맛이 확 달라지는 걸까요. 소금을 거의 안 쳐도 마늘을 조금 넣으면 아이가 국물을 훨씬 잘 떠먹더라구요. 26개월 딸인데 소고기뭇국이나 미역국 끓일 때 다진마늘을 반 숟가락쯤 넣고 있어요.

2024년 8월생 딸을 키우고 있는 엄마의 질문, '유아식 국에 다진마늘 넣는 양이요'

마늘이 들어가면 왜 국 맛이 확 달라지는 걸까요? 소금을 거의 안 쳐도 마늘을 조금 넣으면 아이가 국물을 훨씬 잘 떠먹더라구요.

26개월 딸인데 소고기뭇국이나 미역국 끓일 때 다진마늘을 반 숟가락쯤 넣고 있어요. 어른 국 끓이다가 덜어주는 거라 맛을 보면 마늘 향이 꽤 나고요. 아이는 맵다는 소리 없이 잘 먹는데 생마늘은 맵잖아요, 푹 익히면 괜찮은 건지 모르겠어요.

유아식에서 마늘은 몇 개월부터 써도 되는지, 국 한 냄비에 어느 정도까지 넣어도 되는지 알고 싶어요. 매일 넣어도 속에 부담이 없는지도요 😊

이 질문을 한 크루는

• 2024년 8월생 딸을 키우고 있는 엄마
• 아이가 1명

영유아식품 전문가 김명희 원장의 답변🍳

마늘을 넣으면 소금을 적게 사용해도 국의 풍미가 좋아져요

26개월 아이가 마늘을 넣은 소고기뭇국이나 미역국을 더 잘 먹는군요.

마늘에는 알리신을 비롯한 황 함유 성분이 있어 특유의 향과 매운맛이 나타나요.

특히 마늘을 다지면 세포가 손상되면서 알리신이 생성되어 향이 강해져요.

하지만 마늘을 국에 넣고 충분히 끓이면 알리신이 분해되고 매운맛이 줄어들면서 익힌 마늘 특유의 부드러운 풍미가 나타나요.

이러한 향미는 소금을 많이 넣지 않아도 음식의 맛을 풍부하게 느끼도록 도와줄 수 있어요.

따라서 26개월 아이가 충분히 익힌 마늘을 먹고 불편한 증상이 없다면 유아식 국에 소량 사용하는 것은 괜찮아요.

다진마늘은 국의 전체 양을 기준으로 조절해 주세요

유아국에는 국의 양 120ml일 경우 마늘은 0.5~1g 정도 권해요. 굳이 마늘을 사용하지 않아도 되지만 아이에게 다양한 맛을 경험하는게 중요하거든요.매일 먹어도 괜찮지만 충분히 익혀 소량 사용해 주세요

영유아식품전문가 김명희 원장의 한마디

저는 26개월 아이의 국에 다진마늘을 소량 넣는 것은 괜찮다고 생각해요.

특히 소금을 많이 사용하지 않고도 국의 풍미를 높일 수 있다는 점에서 좋은 조리 방법이 될 수 있어요.

다만 마늘을 많이 넣을수록 더 좋은 것은 아니에요.

현재 국에서 마늘 향이 꽤 강하게 느껴진다면 사용량을 조금 줄여보시길 권해요.

중요한 것은 마늘을 몇 숟가락 넣었느냐보다 국 전체의 양과 아이가 실제로 먹는 양이에요.

충분히 익힌 마늘을 소량 사용하고 아이가 편안하게 먹는다면 매일 사용하는 것 자체를 걱정할 필요는 없어요.

더 자세한 영유아 식생활과 영양 정보가 궁금하다면

영유아식품전문가 김명희 원장의 블로그에서 확인하실 수 있어요.

김명희 이유식·유아식 연구소 블로그

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