김장매트, 식품용 표시 확인하는 법과 김장 비닐·고무대야·고무장갑 고르기

김장매트도 식품용 기구예요

식약처는 김치를 버무릴 때 사용하는 김장매트, 식품과 직접 닿아 사용되는 식품용 기구의 일종이라고 설명해요. 그래서 김장매트도 「식품위생법」 및 이에 따른 「기구 및 용기·포장의 기준 및 규격」에 적합하여야 한다고 해요.

식품용이 아닌 매트를 쓰면 안 되는 이유도 같은 안내에 있어요. 식약처는 식품용이 아닌 경우, 중금속 등 유해물질이 용출될 우려가 있으므로 사용하여서는 안 된다고 적고 있어요.

식품용 표시는 이렇게 확인해요

식약처 안내에 따르면 식품용 기구에는 ‘식품용’ 단어 또는 ‘식품용 기구 도안’이 표시되어 있어요. 함께 재질명, 업소명 및 소비자안전을 위한 주의사항 등이 표시되어 있으니 확인하고 사거나 써야 해요.

• 식품용이라는 글자나 식품용 기구 도안이 있는지 봐요.
• 재질명이 적혀 있는지 봐요. 식약처는 PE(폴리에틸렌), PP(폴리프로필렌) 등 재질명을 예로 들어요.
• 만든 업소 이름과 사용 주의사항이 있는지 봐요.
• 표시가 포장에만 있다면 포장을 버리기 전에 사진으로 남겨 두면 다음 해에도 확인할 수 있어요.

김장 비닐, 매트가 없을 때 대신 써요

매트를 새로 사지 않아도 돼요. 식약처는 마땅한 매트나 대야가 없다면 식품용으로 제조된 비닐을 사용해도 좋다고 안내해요. 이때도 비닐에 식품용 표시가 있는지 같은 방법으로 확인해요.

빨간 고무대야는 그대로 쓰지 않아요

김치나 깍두기를 버무릴 때 빨간 고무대야를 많이 쓰는데, 식약처는 대야는 식품용으로 제조된 합성수지(플라스틱) 재질 또는 스테인리스 재질의 것을 사용해야 한다고 해요.

집에 고무대야밖에 없다면 방법이 있어요. 식약처는 식품용이 아닌 고무대야를 부득이하게 사용해야 한다면 식품용 비닐을 깔고 고무대야에 김치가 직접 닿지 않도록 주의해야 한다고 안내해요.

고무장갑, 소쿠리, 도마까지 같은 기준

매트와 대야만 보는 게 아니에요. 식약처는 김장용 매트, 대야, 소쿠리, 바가지, 비닐, 도마, 고무장갑 등을 구입할 때 반드시 ‘식품용’인지 확인하고 선택해야 한다고 안내해요. 청소할 때 쓰던 고무장갑을 김장에 그대로 쓰지 말고 식품용 표시가 있는 장갑을 따로 준비해요.

육수 낼 때 양파망은 쓰지 않아요

김장 양념용 육수를 우릴 때도 기구를 봐야 해요. 식약처는 ‘식품용’으로 제조된 스테인리스 재질 육수망(통)을 사용한다고 하고, 그 이유로 양파망은 뜨거운 온도에서 붉은색 색소 등이 녹아 나올 수 있으므로 식품 조리에 절대 사용해서는 안 된다고 설명해요.

플라스틱 기구도 뜨거운 데는 조심해요. 식약처는 플라스틱 재질의 기구는 높은 온도에서 찌그러짐 등 변형이 발생할 수 있으므로 사용 시 주의가 필요하며 전자레인지에는 전자레인지용인지 확인하라고 덧붙여요.

절임배추는 받은 날 바로 써요

매트를 깔았다면 배추도 같이 챙겨요. 식약처 김장 안내에는 「절임배추는 제품을 받은 당일에 사용하세요」, 「절임배추는 쉽게 물러지므로 세척은 3회를 넘기지 않기」라는 당부가 있어요. 남은 절임배추를 하루 넘게 두어야 한다면 절임배추 보관 방법 글을 보세요.

아이와 함께 김장할 때

식품용 매트를 깔면 아이가 옆에서 배춧잎을 나르거나 만져 보는 자리도 만들기 쉬워요. 고춧가루 양념은 어른이 버무리고, 아이에게 맡길 일과 맛보기 기준은 아기 김치 언제부터 글에, 어린이집에서 하는 김장 활동은 어린이집 김장 체험 글에 정리돼 있어요.

김장매트 자주 묻는 질문

김장매트는 아무거나 써도 되나요?

김장매트는 김치에 직접 닿는 식품용 기구라 식품위생법 기준에 맞는 식품용 제품을 써야 해요. 식품용 단어나 도안이 있는지 확인해요.

김장매트 대신 비닐을 깔아도 되나요?

식약처는 마땅한 매트나 대야가 없다면 식품용으로 제조된 비닐을 써도 좋다고 안내해요.

빨간 고무대야에 김치를 버무려도 되나요?

대야는 식품용 합성수지나 스테인리스 재질을 써야 해요. 식품용이 아닌 고무대야를 꼭 써야 하면 식품용 비닐을 깔아 김치가 직접 닿지 않게 해요.

식품용 표시는 어디에 있나요?

제품이나 포장에 식품용 단어 또는 식품용 기구 도안, 재질명, 업소명, 주의사항이 표시돼 있어요.

식품용 글자부터 확인하기

김장매트, 김장 비닐, 대야, 고무장갑은 모두 김치에 직접 닿는 식품용 기구예요. 식품용 단어나 도안, 재질명을 확인하고, 식품용이 아닌 고무대야를 써야 하면 식품용 비닐을 깔아요. 육수에는 양파망 대신 스테인리스 육수망을 쓰고, 담근 김치는 김치 보관 온도 글을 참고해 보관하세요.

📚 자료 출처

본 글은 아래 식품의약품안전처(대한민국 정책브리핑 게재) 원문을 2026년 10월 29일에 직접 확인해 정리했습니다. 제품마다 표시 위치와 주의사항이 다르니 사용 전 제품 표시를 함께 확인하세요.

· 대한민국 정책브리핑 식품의약품안전처 「김장용 매트, ‘이것’ 확인하고 사용하세요!」(2020년 10월)

· 대한민국 정책브리핑 식품의약품안전처 「올해 김장 ‘빨간 고무대야’ ‘양파망’은 피해주세요」(2020년 11월)

· 대한민국 정책브리핑 식품의약품안전처 「김장할 때 꼭 주의해야 할 2가지」(2021년 11월)