모바일 메뉴 열기
육아위키
음식·영양

더덕

더덕 - 음식·영양 육아위키

더덕은 초롱꽃과의 여러해살이풀이에요. 줄기는 2미터 이상 자라 다른 물건에 감겨 올라가고, 잎은 긴 타원형 또는 타원형으로 3~4개가 모여 붙어요. 8~9월에 자주색 종 모양 꽃이 가지 끝에 피고 열매는 삭과예요. 저절로 나기도 하지만 식용으로 재배하며, 사삼이라고도 불려요. 더덕은 뿌리 전체에 혹이 많아 마치 두꺼비 등처럼 더덕더덕하다고 해서 이름 붙여졌다고 해요. 더덕의 생산 시기는 3월에서 4월이며, 주요 산지는 정선, 횡성, 홍성, 평창, 가평 등이에요. 더덕은 뿌리를 먹는데, 어린잎은 삶아서 나물로 만들거나 쌈으로 먹기도 해요. 흙을 깨끗이 씻어낸 후 칼집을 내어 외피를 벗겨내는데, 물에 불리거나 불에 살짝 구우면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요. 햇더덕을 얇게 저며 참기름으로 무치고 양념장을 발라 석쇠에 구워낸 더덕구이는 가장 일반적이고 맛있는 조리법이에요.

✍️ 예문

  • 엄마, 시장에 갔더니 햇더덕이 나왔다고 해서 더덕구이 해 먹으려고 사 왔어요.
  • 아빠가 더덕 손질하는 게 어렵다고 해서 제가 물에 불려서 껍질 벗기는 걸 도와드렸어요.
  • 할머니가 더덕은 뿌리뿐만 아니라 어린잎도 나물로 먹을 수 있다고 알려주셨어요.

❓더 궁금하다면? 이 글도 읽어보세요!

육아크루 앱 설치하기

출산 시기부터 엄마 나이, 관심사까지
딱 맞는 "동네 육아짝꿍"을 만나는 앱

QR 코드
육아크루 앱 다운받기

출산 시기부터 엄마 나이, 관심사까지
딱 맞는 "동네 육아짝꿍"을 만나는 법

QR 코드
육아크루 앱 설치하기

육아 용어 검색하기

더덕과 함께 보면 좋은 용어

더덕과 함께 보면 좋은 용어

음식·영양 용어 더 찾아보기

단백질 기피

단백질 기피는 아이가 정제 탄수화물이나 기름진 음식을 선호하여 단백질 섭취를 꺼리는 식습관 유형을 말해요. 이는 영양 불균형을 초래하여 근육량은 적고 체지방 위주로 증가하는 결과를 가져올 수 있어요. 특히 키에 비해 몸무게가 많이 나가는 아이의 식습관 문제점 중 하나로, 질 좋은 식사가 부족한 경우에 해당해요. 영유아 식품 전문가 김명희 소장님의 설명에 따르면, 단백질 기피는 아이의 건강한 성장을 방해하고 체중 관리에 어려움을 줄 수 있어 식단 개선이 필요하다고 해요. 단백질과 채소의 형태나 조리법을 변경하여 아이가 식감이나 냄새에 대한 거부감을 최소화하는 노력이 필요하며, 이를 통해 영양 균형을 맞추는 것이 중요하다고 해요.

영양제 추천 나이

영양제 추천 나이는 아이의 성장 단계, 식습관, 건강 상태 등을 종합적으로 고려하여 결정됩니다. 일반적으로 균형 잡힌 식사가 우선이며, 특정 영양소 결핍이 우려되거나 전문가의 판단이 있을 경우에만 고려하는 것이 좋습니다. 영양제 복용의 필요성과 적절한 용량에 대해서는 반드시 소아과 의사나 약사와 상담하는 것이 중요합니다.

생야채 냉동

생야채 냉동은 이유식 재료를 손질한 후 익히지 않은 상태로 얼려 보관하는 방법이에요. 대부분의 채소는 식이섬유 구조가 단단하고 세포벽이 질기며, 일부는 질산염, 풋내, 쓴맛 성분이 강해서 이유식에 사용하기 전 익히는 과정이 필요해요. 익히지 않은 채로 냉동하면 이러한 특성들이 그대로 유지될 수 있어요. 하지만 일부 채소는 생으로 바로 냉동할 수 있어요. 예를 들어 애호박, 단호박, 다진 당근, 버섯류는 익히지 않고 바로 냉동 보관이 가능한 채소에 해당해요. 이러한 채소들은 손질 후 다져서 큐브 형태로 만들어 냉동하면 이유식 재료로 편리하게 사용할 수 있어요.

음식·영양 용어 더 찾아보기

단백질 기피

단백질 기피는 아이가 정제 탄수화물이나 기름진 음식을 선호하여 단백질 섭취를 꺼리는 식습관 유형을 말해요. 이는 영양 불균형을 초래하여 근육량은 적고 체지방 위주로 증가하는 결과를 가져올 수 있어요. 특히 키에 비해 몸무게가 많이 나가는 아이의 식습관 문제점 중 하나로, 질 좋은 식사가 부족한 경우에 해당해요. 영유아 식품 전문가 김명희 소장님의 설명에 따르면, 단백질 기피는 아이의 건강한 성장을 방해하고 체중 관리에 어려움을 줄 수 있어 식단 개선이 필요하다고 해요. 단백질과 채소의 형태나 조리법을 변경하여 아이가 식감이나 냄새에 대한 거부감을 최소화하는 노력이 필요하며, 이를 통해 영양 균형을 맞추는 것이 중요하다고 해요.

영양제 추천 나이

영양제 추천 나이는 아이의 성장 단계, 식습관, 건강 상태 등을 종합적으로 고려하여 결정됩니다. 일반적으로 균형 잡힌 식사가 우선이며, 특정 영양소 결핍이 우려되거나 전문가의 판단이 있을 경우에만 고려하는 것이 좋습니다. 영양제 복용의 필요성과 적절한 용량에 대해서는 반드시 소아과 의사나 약사와 상담하는 것이 중요합니다.

생야채 냉동

생야채 냉동은 이유식 재료를 손질한 후 익히지 않은 상태로 얼려 보관하는 방법이에요. 대부분의 채소는 식이섬유 구조가 단단하고 세포벽이 질기며, 일부는 질산염, 풋내, 쓴맛 성분이 강해서 이유식에 사용하기 전 익히는 과정이 필요해요. 익히지 않은 채로 냉동하면 이러한 특성들이 그대로 유지될 수 있어요. 하지만 일부 채소는 생으로 바로 냉동할 수 있어요. 예를 들어 애호박, 단호박, 다진 당근, 버섯류는 익히지 않고 바로 냉동 보관이 가능한 채소에 해당해요. 이러한 채소들은 손질 후 다져서 큐브 형태로 만들어 냉동하면 이유식 재료로 편리하게 사용할 수 있어요.

더 궁금한 게 있으세요?

엄마가 전해주는 육아의 모든 것, 크루레터

엄마가 전해주는 육아의 모든 것, 크루레터

동네 크루들의 진짜 육아정보, 육아크루 앱 설치하기