모과 제철

모과 제철은 모과가 가장 신선하고 맛이 좋은 시기를 뜻해요. 모과는 모과나무의 열매로, 길둥글고 큰 배와 비슷하지만 껍질이 울퉁불퉁한 모양이에요. 모과의 생산 시기는 9월부터 10월까지예요. 농식품정보누리에 따르면, 모과의 주요 산지는 의성, 청도, 군위, 공주이며, 주요 품종은 천성이에요. 좋은 모과는 껍질이 얇고 붉은 기가 살짝 돌며, 표면이 너무 울퉁불퉁하지 않은 것을 농식품정보누리에서 좋다고 안내해요. 덜 익어 딱딱한 모과는 신맛과 떫은맛이 강해서 좋지 않다고 해요. 모과는 겉껍질이 미끄럽고 단단해서 자를 때 조심해야 하고, 표면에 향을 내는 정유 성분이 있어요. 모과를 보관할 때는 겉껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어 햇볕에 잘 말려요. 모과를 이용하는 가장 보편적인 방법은 모과차나 모과주를 담는 것이라고 농식품정보누리에서 설명해요. 모과차를 만들려면 잘 씻은 모과를 껍질째 얇게 썰어 햇볕에 말려 두었다가 차로 끓여 마셔요.