장염비브리오

장염비브리오는 세균성 식중독의 한 종류예요. 질병관리청 국가건강정보포털과 식품의약품안전처에 따르면, 이 균은 해수 온도가 15℃ 이상이 되면 빠르게 증식하는 특징이 있어요. 특히 기온이 높은 여름철에 세균성 식중독의 위험이 가장 높은데, 장염비브리오균은 세균 한 마리가 10분 후에 2마리로 증식하고 4시간 이후에는 100만 마리 이상으로 증식할 수 있어요. 세균성 식중독은 세균의 종류에 따라 잠복기와 증상이 다양한데, 장염비브리오균은 병원성 대장균, 살모넬라균, 시겔라균 등과 함께 감염형 식중독의 원인균으로 분류돼요. 예방 방법으로는 어패류를 수돗물에 잘 씻고, 횟감용 칼과 도마는 구분하여 사용하는 것이 안내돼 있어요.