화양적

화양적(華陽炙)은 삶은 도라지를 짤막하게 자르고 쇠고기, 버섯 따위를 그와 같이 썰어서 각각 양념하여 볶아서 꼬챙이에 꿰고 끝에 삼색 사지(三色絲紙)를 감은 음식이에요. 국립국어원 표준국어대사전이 이렇게 풀이해요. 재료를 같은 길이로 썰어 따로따로 양념해 볶은 뒤 한 꼬챙이에 꿰고, 꼬챙이 끝에 세 가지 색의 실 종이를 감는다는 점이 이름과 함께 사전에 적혀 있어요. 표준국어대사전은 화양적과 같은 말로 화양누르미를 올려 두었어요. 같은 사전은 「누르미」에도 화양적과 똑같은 풀이를 달아 두어, 두 이름이 같은 음식을 가리킨다는 것을 보여 줘요. 재료로 쓰이는 도라지는 초롱꽃과의 여러해살이풀로 뿌리를 식용한다고 사전이 설명해요.