메뉴개발 제빵파트

회사 소개

ㆍ글로우서울은 압도적인 공간기획력을 기반으로 F&B, 쇼핑몰, 엔터테인먼트, 숙박, 주거까지 다양한 영역의 공간콘텐츠를 설계·운영하는 기업입니다.

ㆍ단순 F&B 운영을 넘어 공간설계, 시공, 조경, 미술, 운영까지 직접 수행하며, 대중이 공감할 수 있는 브랜드 개발을 확장해 나가고 있습니다.

주요 업무

1) 메뉴 개발 및 교육

ㆍ신제품(빵·페이스트리·샌드 등) 연구 및 개발

ㆍ원재료 트렌드 조사 및 시즌 신메뉴 기획

ㆍ신규 입점/리뉴얼 매장 대상 제품 교육 및 실습 지도

2) 제품 생산 및 품질·원가 관리

ㆍ제품별 원가 분석 및 수익성 검토(레시피 변경 시 원가 재산출 포함)

ㆍ제조 효율 및 폐기율 개선을 위한 레시피 최적화

ㆍ원부자재 단가 변동에 따른 원가 조정안 제시

3) 오픈바이저 업무

ㆍ종합 베이커리 신규 매장 오픈 기획

ㆍ오픈 전 준비 및 오픈 기간 현장 지원

ㆍ조리·서비스 매뉴얼 중심의 오픈 교육 진행

4) 매장 스케줄 지원

ㆍ신제품 론칭 및 행사 시즌 매장 근무 지원

ㆍ매장 운영 이슈 발생 시 현장 대응 및 솔루션 제시

자격 요건

ㆍ지방 근무 및 해외 출장 가능자

ㆍ관련 직무 경력 5년 이상

ㆍ포트폴리오 제출 필수(경력·제품 사진·설명 포함)

우대 사항

ㆍ영어 가능자

ㆍ호텔제과·제빵 등 관련 학과 전공자

ㆍ한식·중식·일식·양식·제과·제빵 등 관련 자격증 보유자

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