2월 제철 음식, 2월 제철 채소·수산물 딸기·봄동·시래기·꼬막과 아이 반찬

2월 제철 음식 한눈에 보기

• 채소: 봄동, 시래기, 우엉, 깻잎, 고사리
• 과일: 딸기, 건대추·건과일
• 곡물·떡: 대두, 조, 가래떡
• 수산물: 꼬막, 대게·홍게, 송어, 김, 참돔

채소와 과일, 곡물은 농촌진흥청 농사로 「이달의 식재료」 2월 목록에 오른 품목이고, 수산물은 해양수산부가 해마다 고르는 「이달의 수산물」 2월 선정 품목이에요.

2월 제철 과일, 딸기 고르는 법과 씻는 법

농사로는 붉은색이 꼭지 부분까지 고루 퍼져 있고 윤기가 흐르는 딸기, 꼭지가 초록빛으로 싱싱하고 향이 진한 딸기를 고르라고 안내해요. 울퉁불퉁하고 표면의 씨가 심하게 튀어나온 것은 피해요.

• 보관: 딸기는 실온에서 하루 넘게 두기 어려워 먹을 만큼만 사는 것이 좋아요. 둘 때는 랩을 씌워야 수분이 덜 날아가요.
• 씻기: 꼭지를 떼지 않은 채 흐르는 물에 빨리 씻고 소쿠리에 건져 물기를 빼요. 물에 오래 담가 두면 금방 무르고 향이 빠져요.
• 아기에게 딸기를 언제부터, 어떻게 잘라 주는지는 아기 딸기 언제부터 글에 있어요.

2월 제철 채소, 봄동·시래기·우엉

• 봄동: 잎이 시들지 않고 벌레 먹지 않은 것, 잎이 크지 않고 속이 노란 것이 고소하고 달아요. 비닐팩에 밀봉해 냉장해요. 농사로는 겉절이를 할 때 소금에 절이지 말고 먹기 직전에 썰어 무쳐야 풋내가 적다고 안내해요.
• 시래기: 무청을 말린 것으로, 줄기와 잎이 너무 질기지 않고 푸른빛을 띠는 것이 좋아요. 서늘하고 바람이 통하는 곳에 두거나, 데쳐서 물기를 꼭 짠 뒤 냉동해요. 무청 말리는 법은 무 보관법 글에 정리돼 있어요.
• 우엉: 껍질을 벗기지 않은 것, 상처나 흠·수염뿌리가 없는 것을 골라요. 풍미가 껍질에 있어 흙이 묻은 채 껍질째 신문지에 싸서 서늘한 곳이나 냉장고에 둬요. 껍질은 벗기지 말고 솔로 문질러 씻고, 공기에 닿으면 색이 변하니 식촛물이나 소금물에 담가요.

2월 제철 수산물, 9년 동안 가장 많이 뽑힌 꼬막

인천광역시 수산자원연구소가 모아 둔 해양수산부 이달의 수산물 목록을 보면 2018년부터 2026년까지 2월에 뽑힌 품목은 다음과 같아요.

• 꼬막: 2019·2020·2023·2024년, 4번
• 대게류: 붉은대게(2019년), 대게(2022년), 대게·홍게(2024년), 3번
• 송어: 2018·2021년, 2번
• 그 밖에: 미역(2018년), 삼치(2020년), 새조개(2021년), 조피볼락(2022년), 물메기(2023년), 전복·아귀(2025년), 참돔·김(2026년)

꼬막은 추운 겨울이 제철이에요. 해양수산부는 「자산어보」에 꼬막 맛이 「살이 노랗고 맛이 달다」고 적혀 있다고 소개하고, 겨울 꼬막은 살이 차올라 쫄깃하며 철분과 단백질, 타우린 등이 풍부하다고 설명해요. 살짝 데쳐 양념을 얹거나 비빔밥으로 먹어요. 꼬막 해감은 조개 해감 방법 글에 정리돼 있어요.

대게와 홍게는 겨울에 살이 꽉 차는 동해안의 겨울 특산물이에요. 해양수산부는 대게를 통째로 찔 때 다리가 떨어지거나 게장이 쏟아질 수 있어서, 찌기 전에 얼음물에 잠시 담그는 것이 좋다고 안내해요.

아이에게 꼬막과 게를 줄 때

꼬막 같은 조개류와 게는 식품의약품안전처가 정한 알레르기 유발 식품 표시 대상이에요. 처음 먹이는 날은 푹 익혀 조금만 주고 반응을 살펴요. 데친 꼬막은 쫄깃해서 어린아이가 씹기 어려울 수 있으니 잘게 다져 비빔밥이나 죽에 넣어요. 게살은 껍데기 조각이 섞이지 않게 꼼꼼히 발라 줘요. 임신 중이라면 임산부 꼬막 글을 먼저 확인해요.

2월 제철 음식으로 차리는 아이 반찬

• 봄동: 참기름을 조금 넣은 봄동 겉절이(아이 몫은 고춧가루 없이)
• 시래기: 푹 삶아 잘게 썬 시래기 된장국, 시래기밥
• 우엉: 얇게 채 썰어 간을 줄인 우엉조림
• 꼬막: 데쳐서 잘게 다진 꼬막비빔밥
• 딸기: 꼭지째 씻은 뒤 잘라서 간식으로

정월대보름이 2월에 들면 오곡밥과 묵은나물도 함께 차려요. 아이에게 견과류 부럼을 줄 때 주의할 점은 정월대보름 음식 글에 있어요.

자주 묻는 질문

2월 제철 음식에는 무엇이 있나요?

농사로 2월 식재료로는 딸기, 봄동, 시래기, 우엉, 깻잎, 고사리, 가래떡 등이 있어요. 수산물은 해양수산부가 2018~2026년 2월 이달의 수산물로 꼬막을 4번, 대게류를 3번 뽑았어요.

2월 제철 수산물은 무엇인가요?

해마다 달라지지만 9년 동안 2월에 가장 자주 뽑힌 것은 꼬막이에요. 대게·홍게, 송어, 김, 참돔도 2월 이달의 수산물로 뽑힌 적이 있어요.

딸기는 어떻게 씻나요?

농사로는 꼭지를 떼지 않은 채 흐르는 물에 빨리 씻어 소쿠리에 건지라고 안내해요. 물에 오래 담가 두면 금방 무르고 향이 빠진다고 해요.

봄동은 어떻게 보관하나요?

수분이 날아가지 않게 비닐팩에 밀봉해 냉장해요. 겉절이는 먹기 직전에 썰어 무쳐요.

정리하면 2월 장보기는 딸기·봄동·시래기·우엉, 그리고 꼬막과 대게로 기억해 두면 쉬워요. 조개와 게는 처음에 조금만, 푹 익혀서 줘요. 지난달 장보기는 1월 제철 음식 글에서 볼 수 있어요.

📚 자료 출처

본 글은 아래 공공기관 자료를 2026년 10월 30일에 직접 확인해 정리했습니다. 이달의 수산물은 해마다 새로 선정되니 올해 품목은 해양수산부 발표를 함께 확인해 주세요.

· 농촌진흥청 농사로 이달의 식재료 2월 「딸기」

· 농촌진흥청 농사로 이달의 식재료 2월 「봄동」

· 농촌진흥청 농사로 이달의 식재료 2월 「시래기」

· 농촌진흥청 농사로 이달의 식재료 2월 「우엉」

· 인천광역시 수산자원연구소 · 해양수산부 이달의 수산물 「2024년 2월 꼬막, 대게, 홍게」 (2018~2026년 2월 선정 목록 함께 확인)

· 인천광역시 수산자원연구소 · 해양수산부 이달의 수산물 「2023년 2월 물메기, 꼬막」

· 인천광역시 수산자원연구소 · 해양수산부 이달의 수산물 「2026년 2월 참돔, 김」

· 식품의약품안전처 「우리 아이 건강한 식생활을 위해 의무 표시 대상 확대」 · 정책브리핑(2021년 7월)

· 커버 사진 · Sander van der Wel from Netherlands / 위키미디어 커먼스 (CC BY-SA 2.0)

· 커버 사진 · 국립국어원 / 위키미디어 커먼스 (CC BY-SA 2.0 kr)

· 커버 사진 · Susan Slater / 위키미디어 커먼스 (CC BY-SA 4.0)

· 커버 사진 · ally j / 위키미디어 커먼스 (CC0)