무 보관법, 남은 무 신문지에 싸서 냉장하는 법과 0~4℃·습도 90~95%, 무청 말려 보관

무 보관법, 잎은 산 날 잘라요

농사로는 잎이 달린 무를 구입했을 경우 잎은 구입한 날 모두 잘라 이용하는 것이 좋다고 안내해요.

잘라 낸 잎(무청)은 바로 국이나 나물에 쓰거나, 말려서 보관할 수 있어요. 말리는 법은 아래에 따로 정리했어요.

남은 무 보관법, 신문지에 싸서 냉장고에

농사로는 쓰고 남은 무는 신문지에 싸서 냉장고에 보관한다고 안내해요. 자른 무는 단면이 마르기 쉬우니 신문지로 감싸 냉장고 채소 칸에 넣고, 되도록 빨리 써요.

농사로는 무 저장 조건으로 0~4℃ 정도가 적당하며 습도는 90~95%가 좋다고 설명해요. 농촌진흥청도 무와 마늘, 양파, 당근은 0도, 감자는 4~8도, 고구마는 13~15도에 저장하는 것이 좋다고 밝혔어요. 무가 수분을 잃지 않게 감싸고 차갑게 두는 게 핵심이에요.

• 통무: 흙을 털지 말고 신문지에 싸서 냉장고나 서늘한 곳에 둬요. 농촌진흥청은 무, 당근, 양파, 감자 같은 뿌리채소는 흙을 털지 말고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 둔다고 안내해요.
• 자른 무: 단면이 마르지 않게 신문지로 감싸 냉장고에 넣어요.
• 사과와는 따로: 농촌진흥청은 사과, 바나나, 복숭아처럼 숙성을 앞당기는 에틸렌을 많이 내뿜는 과일은 따로 보관하라고 안내해요.

김장 무 겨울 보관, 베란다에 둘 때

농사로는 겨울철 냉장고를 이용하지 못할 경우에는 신문지로 싸서 베란다에 두면 좋은데, 얼지 않도록 유의한다고 안내해요. 무의 동결 온도는 -1.5℃ 정도라서, 한겨울 베란다가 영하로 내려가면 얼 수 있어요. 기온이 크게 떨어지는 날에는 실내 서늘한 곳으로 옮겨요.

예전에는 무를 땅에 묻어 겨울을 났어요. 농사로는 지표가 얼기 시작할 때 구덩이를 파고 묻거나 저장고에 넣는다고 적었어요. 같은 자료는 얼지 않는 범위의 저온을 유지하면서 마르지 않도록 하면 된다고 설명해요.

무에 바람 드는 이유와 오래 두기 좋은 무

무를 오래 두면 속이 스펀지처럼 비는 바람이 들어요. 농사로는 바람들이를 조직의 일부가 죽어 내용물질을 상실하여 솜과 같이 되는 현상이라고 설명해요. 무가 마르고 따뜻할수록 심해져요. 농사로 연구 정리에 따르면 저온 다습상태는 저장중 무의 당분감소와 바람드리의 진전을 억제했어요.

오래 둘 무를 고를 때는 뿌리껍질이 깨끗하고 너무 크지 않은 것이 좋다고 해요.

무청 보관, 바싹 말려 어두운 곳에

잘라 낸 무청은 말려 두면 겨울 내내 쓸 수 있어요. 농사로는 무 잎은 충분히 건조하여 암소에 저장하면 2개월까지는 80% 이상의 카로틴을 보존할 수 있다고 설명해요. 무청은 깨끗이 씻어 바람이 잘 통하는 곳에서 바싹 말린 뒤, 햇빛이 들지 않는 곳에 두어요.

아기 이유식에 무를 쓸 때는 무 이유식 시기 글을, 유아식 반찬은 아기 무나물·아기 소고기 무국 글을 참고해요. 김장 무로 담그는 석박지와 동치미 글도 있어요.

무 보관법 자주 묻는 질문

무를 실온에 둬도 되나요?

농촌진흥청은 무, 당근, 양파, 감자 같은 뿌리채소는 흙을 털지 말고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 두라고 안내해요. 저장에 알맞은 온도는 0~4℃라서, 난방이 되는 따뜻한 실내보다는 냉장고나 얼지 않는 서늘한 곳이 좋아요.

자른 무는 어떻게 보관해요?

농사로는 쓰고 남은 무를 신문지에 싸서 냉장고에 보관하라고 안내해요. 단면이 마르지 않게 감싸고 되도록 빨리 써요.

무 잎은 왜 잘라야 해요?

농사로는 잎이 달린 무를 샀다면 잎은 산 날 모두 잘라 쓰라고 안내해요. 잘라 낸 무청은 바로 요리하거나 말려 보관해요.

무에 바람이 들면 먹어도 되나요?

바람들이는 무 조직 일부가 죽어 솜처럼 되는 현상이에요. 단맛과 식감은 떨어지지만 상한 것과는 달라요. 다만 물러지거나 곰팡이가 피었거나 냄새가 이상하면 버려요.

무 보관법, 잎은 자르고 감싸서 차갑게

무는 산 날 잎을 잘라 내고, 흙을 털지 말고 신문지에 싸서 냉장고나 서늘한 곳에 둬요. 저장에 알맞은 조건은 0~4℃, 습도 90~95%예요. 쓰고 남은 무도 신문지에 싸서 냉장해요. 겨울 베란다에 둘 때는 -1.5℃ 안팎에서 얼 수 있으니 한파에는 안으로 들여요. 무청은 바싹 말려 어두운 곳에 두면 2개월까지 카로틴을 80% 넘게 지킬 수 있어요. 김장 날짜와 양 계산은 김장 시기와 양 계산 글에서 볼 수 있어요.

📚 자료 출처

본 글은 아래 농촌진흥청과 농사로 원문을 2026년 10월 30일에 직접 확인해 정리했습니다.

· 농촌진흥청 농사로 「무 - 가정에서의 보관방법」

· 농촌진흥청 보도자료 「‘더 오래 신선하게’ 똑똑한 과일, 채소 보관법」(2023.9.27)

· 농촌진흥청 보도자료 「긴 추석 연휴 과일, 채소 신선하게 보관하려면?」(2025.9.30)

· 농촌진흥청 보도자료 「과일·채소 저장고 조건에 맞춰 싱싱하게 보관하세요」(2014.9.30)