쌀

쌀은 벼에서 껍질을 벗겨 낸 알맹이를 이르는 말이에요. 대미 또는 미곡이라고도 해요. 쌀은 멥쌀을 보리쌀 같은 잡곡이나 찹쌀에 상대하여 이르는 입쌀이라는 말로도 쓰여요. 또한 볏과에 속한 곡식의 껍질을 벗긴 알을 통틀어 이르는 말로도 쓰이는데, 이때는 쌀, 보리쌀, 좁쌀 등이 포함돼요. 쌀의 생산 시기는 9월에서 10월이고, 주요 산지는 경기도와 충청도예요. 농식품정보누리는 쌀알의 모양이 대체로 균일하고 투명하며 광택이 나는 쌀, 그리고 싸라기 등 이물질이 섞이지 않은 쌀을 고르도록 안내해요. 쌀은 밀봉하여 직사광선을 피해 서늘한 곳인 10~15℃에 보관하도록 농식품정보누리가 안내해요. 벌레가 생겼을 때는 발이 굵은 체에 쌀을 덜어 쳐서 멀쩡한 쌀만 깨끗한 쌀통에 옮기도록 안내해요. 쌀은 식혜나 엿 등을 만드는 데 이용되고, 빵이나 쿠키에도 쌀을 이용해 만드는 것이 선호되는 추세라고 농식품정보누리가 소개해요.