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진간장

진간장 - 음식·영양 육아위키

진간장은 국립국어원 우리말샘이 오래 묵어서 아주 진하게 된 간장이라고 풀이해요. 또한 기름을 뺀 콩을 쪄서 볶은 밀가루와 섞고 곰팡이 씨를 뿌려 메주를 띄운 뒤 소금물을 부어 6개월가량 발효시켜 짜낸 간장이라는 뜻으로도 실려 있어요. 식품의약품안전처 식품공전은 간장을 한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장 5가지 유형으로 나누며, 진간장이라는 이름은 이 5가지 유형에 포함되지 않아요. 식품공전은 간장의 이름이 아니라 만드는 방법으로 유형을 구분해요. 국간장과 함께 집에서 흔히 쓰는 간장 이름이라 「국간장 진간장 차이」를 찾는 경우가 많아요.

✍️ 예문

  • 오늘 저녁 반찬은 진간장으로 맛을 낸 소불고기를 만들 거예요.
  • 아이가 좋아하는 멸치볶음에 진간장을 조금 넣어서 달콤 짭짤하게 만들었더니 잘 먹네요.
  • 조림 요리를 할 때는 진간장을 넣어서 색을 내는 편이에요.

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유팡 건조

유팡 건조는 젖병 및 유아용품의 물기를 제거하는 과정이에요. 초기 모델에서는 40도 이하의 적외선 저온 건조 방식을 사용하며, 이는 고온 건조 시 발생할 수 있는 유해 물질에 대한 우려를 줄이는 목적을 가지고 있어요. 최신 모델에서는 자동 열풍 건조 기능을 탑재하여 젖병의 물기를 건조하는 방식이에요. 이 소독기는 살균과 건조가 동시에 진행되는 자동 모드를 제공하며, 건조 단독 모드도 지원하는 기능이 있어요. 제품 사용 시 물기를 효과적으로 제거하여 위생적인 관리에 도움을 주는 과정으로 활용돼요.

비타민 B1

비타민 B1은 수용성 비타민 중 하나로, 탄수화물 대사에 관여하여 에너지를 생성하는 데 중요한 역할을 해요. 이 비타민은 신경 기능 유지와 소화 기능 강화에도 도움을 주는 영양소예요. 비타민 B1은 주로 곡물, 특히 팥과 같은 식품에 풍부하게 함유되어 있으며, 체내에서 다양한 생리적 기능을 수행해요. 비타민 B1이 부족하면 각기병과 같은 질환이 발생할 수 있어요. 또한, 이 비타민은 이뇨 작용을 돕고 노폐물 배출에 기여하며, 소화 효소의 활성화를 통해 음식물의 소화를 원활하게 하는 데 도움을 줄 수 있어요.

와사비

와사비는 매운 향신료로 쓰는 「고추냉이」를 가리키는 말이에요. 표준국어대사전에는 일본어에서 온 말로 올라 있고, ‘고추냉이’를 찾아보도록 안내해요. 고추냉이는 십자화과의 여러해살이풀로, 높이 30cm 정도이며 잎은 심장 모양에 가장자리에 톱니가 있어요. 여름에 흰 꽃이 피고, 맛이 맵고 꽃이 냉이를 닮아 고추냉이라는 이름이 붙었다고 해요. 땅속줄기는 갈아서 매운맛을 내는 양념으로 쓰고, 잎과 꽃봉오리는 쌈으로도 먹어요. 주요 산지는 강원도예요. 대왕1호, 잘마종, 도근재래 같은 품종이 있어요.

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