참외

참외는 박과의 덩굴성 한해살이 재배 식물의 열매예요. 6월에서 7월에 노란 꽃이 피고, 노란색, 노란색을 띤 녹색, 흰색, 녹색의 달고 향기로운 액과를 맺는데 식용해요. 중앙아시아가 원산지로 알려져 있어요. 참외의 생산 시기는 6월부터 8월이고, 주요 산지는 성주, 김천, 고령, 달성, 경산 등이에요. 주요 품종으로는 은천, 황진주단참외, 성환, 프린스멜론, 뉴멜론, 금표, 황금 등이 있어요. 잘 익은 참외는 겉에서 단맛과 향이 나고, 모양은 약간 타원형이 좋은 것으로 안내돼요. 참외는 잘 물러지고, 속의 씨앗 부분이 상하기 쉬워요. 시간이 지나면 수분이 증발하고 맛과 향, 당도 등이 떨어지게 돼요. 껍질을 깎아서 과육을 섭취하는 과일이에요. 깍두기처럼 네모지게 잘라 참외 화채를 만들거나, 수박과 함께 화채로 만들어 먹을 수도 있어요.