찹쌀

찹쌀은 끈기가 있고 찰진 식감을 가진 쌀의 한 종류예요. 일반 쌀에 비해 아밀로펙틴 함량이 높아 찰기가 강하며, 소화가 비교적 쉬운 편이에요. 영유아 식품 전문가 김명희 소장에 따르면, 이유식에 쌀 미음을 기본으로 하되 기장, 귀리, 흑미, 퀴노아 등과 함께 부드럽고 영양가 높은 곡류로 찹쌀을 서서히 추가하여 사용할 수 있어요. 또한, 장염으로 인해 설사를 자주 하는 아기에게는 소량의 찹쌀이 비위를 따뜻하게 해주고 지사(止瀉)에 도움을 줄 수 있다고 해요. 소화가 어려울 수 있지만 소량 섭취 시 장 점막 회복에 긍정적인 영향을 줄 수 있어요. 잡곡류인 찹쌀은 반드시 충분히 불리고 삶은 후 곱게 갈아서 사용하는 것이 중요하며, 알갱이가 남아 있으면 소화에 부담을 줄 수 있어요.