모바일 메뉴 열기
육아위키
음식·영양

깍두기 담그기

깍두기 담그기 - 음식·영양 육아위키

깍두기 담그기는 무를 주재료로 하여 김치를 만드는 과정이에요. 깍두기는 무를 작은 밤알 크기나 직육면체 모양으로 깍둑 썰어 소금에 절인 후, 고춧가루를 비롯한 여러 양념에 버무려 담그는 김치의 일종으로, 한국민족문화대백과사전에 따르면 조선 후기에 고추가 유입되면서 현재와 유사한 형태가 되었어요. 깍두기를 담그는 주요 재료로는 무 외에 절임용 소금과 설탕이 사용돼요. 양념으로는 고춧가루(고운 고춧가루, 굵은 고춧가루), 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 멸치액젓, 대파 또는 쪽파, 설탕 등이 기본적으로 들어가요. 밀가루풀이나 찹쌀풀을 넣어 맛을 더하기도 하며, 일부 레시피에서는 양파, 배, 사과, 홍고추 등을 추가하기도 해요. 이러한 재료들을 무와 함께 버무려 숙성시키는 방식으로 깍두기를 완성해요.

✍️ 예문

  • 이번 주말에는 아이와 함께 직접 깍두기 담그기를 해보려고 해요. 무를 깍둑 썰고 양념을 버무리는 과정이 기대돼요.
  • 할머니께서는 매년 가을, 햇무가 나올 때마다 온 가족이 먹을 깍두기 담그기를 하셨어요. 그 맛이 아직도 기억에 남아요.
  • 김장철이 되면 배추김치뿐만 아니라 깍두기 담그기도 빼놓을 수 없는 연례행사예요. 신선한 무로 아삭한 깍두기를 만들어요.

❓더 궁금하다면? 이 글도 읽어보세요!

육아크루 앱 설치하기

출산 시기부터 엄마 나이, 관심사까지
딱 맞는 "동네 육아짝꿍"을 만나는 앱

QR 코드
alt
육아크루 앱 다운받기

출산 시기부터 엄마 나이, 관심사까지
딱 맞는 "동네 육아짝꿍"을 만나는 법

QR 코드
육아크루 앱 설치하기

육아 용어 검색하기

깍두기 담그기와 함께 보면 좋은 용어

깍두기 담그기와 함께 보면 좋은 용어

음식·영양 용어 더 찾아보기

금실 딸기

금실 딸기는 2016년 경상남도농업기술원에서 육성한 딸기 품종이에요. 이 품종은 '매향'과 '설향'을 교배하여 개발되었으며, 선명한 붉은색을 띠고 높은 당도와 은은한 복숭아 향이 특징이에요. 과육은 치밀하고 단단하여 저장성이 뛰어나며, 이러한 특성 덕분에 소비자들에게 인기가 많아요. 금실 딸기는 주로 신선한 과일로 소비되며, 다양한 디저트나 요리에 활용될 수 있어요. 이와 비슷한 품종으로는 '매향'과 '설향'이 있으며, 이들 역시 맛과 향이 뛰어난 딸기 품종으로 알려져 있어요.

채소죽

채소죽은 아침 식사로 부담 없이 소화가 잘 되는 메뉴예요. 부드러운 영양죽의 일종으로, 아이가 아침에 밥을 잘 먹지 않을 때 권장되는 음식 중 하나예요. 너무 무겁거나 기름진 음식보다 부드럽고 소화가 잘되는 메뉴로 시작하는 것이 좋다고 전문가들은 말해요. 채소죽은 재료를 잘게 다져 넣고, 아이가 좋아하는 재료를 한두 가지 섞어 맛을 살려 준비할 수 있어요. 따뜻한 죽은 아침 공복에 부담이 적고 소화가 잘 된다는 장점이 있어요. 특히 아기용으로 만들 때는 소금 간을 생략하고 재료 자체의 맛으로 준비하는 것이 좋아요. 단호박, 양파, 당근 등 다양한 부드러운 채소를 활용하며, 닭가슴살이나 소고기 다짐육 같은 단백질 재료를 함께 넣어 영양을 보충할 수도 있어요. 재료를 모두 잘게 다져 아기가 삼키기 쉽게 만드는 것이 중요해요.

동치미

동치미는 무김치의 하나예요. 통째로 혹은 크게 썬 무를 소금에 잠깐 절인 후에 소금물을 심심하게 하여 가득 붓고 익힌 김치를 말해요. 국립민속박물관 한국세시풍속사전에 따르면, 동치미라는 한자 명칭에는 겨울에 물에 담가서 먹는 김치라는 뜻과 겨울에 국물이 언 김치라는 뜻이 동시에 담겨 있어요. 따라서 주로 겨울에 먹는 물김치를 동치미라고 불렀어요. 무를 절인 후 정하게 씻어 독에 묻고 넣으며, 어린 외를 가지째 재에 묻는 법으로 두면 갓 딴 듯하다고 해요. 좋은 배와 유자를 껍질을 벗겨 썰지 않고 넣고, 파 흰 뿌리 부분과 저민 생강, 고추씨 없이 썬 고추를 위에 많이 넣어요. 좋은 물에 소금으로 간을 맞추어 고운 체에 밭쳐 가득 붓고 두껍게 봉하여 두면 된다고 해요.

음식·영양 용어 더 찾아보기

금실 딸기

금실 딸기는 2016년 경상남도농업기술원에서 육성한 딸기 품종이에요. 이 품종은 '매향'과 '설향'을 교배하여 개발되었으며, 선명한 붉은색을 띠고 높은 당도와 은은한 복숭아 향이 특징이에요. 과육은 치밀하고 단단하여 저장성이 뛰어나며, 이러한 특성 덕분에 소비자들에게 인기가 많아요. 금실 딸기는 주로 신선한 과일로 소비되며, 다양한 디저트나 요리에 활용될 수 있어요. 이와 비슷한 품종으로는 '매향'과 '설향'이 있으며, 이들 역시 맛과 향이 뛰어난 딸기 품종으로 알려져 있어요.

채소죽

채소죽은 아침 식사로 부담 없이 소화가 잘 되는 메뉴예요. 부드러운 영양죽의 일종으로, 아이가 아침에 밥을 잘 먹지 않을 때 권장되는 음식 중 하나예요. 너무 무겁거나 기름진 음식보다 부드럽고 소화가 잘되는 메뉴로 시작하는 것이 좋다고 전문가들은 말해요. 채소죽은 재료를 잘게 다져 넣고, 아이가 좋아하는 재료를 한두 가지 섞어 맛을 살려 준비할 수 있어요. 따뜻한 죽은 아침 공복에 부담이 적고 소화가 잘 된다는 장점이 있어요. 특히 아기용으로 만들 때는 소금 간을 생략하고 재료 자체의 맛으로 준비하는 것이 좋아요. 단호박, 양파, 당근 등 다양한 부드러운 채소를 활용하며, 닭가슴살이나 소고기 다짐육 같은 단백질 재료를 함께 넣어 영양을 보충할 수도 있어요. 재료를 모두 잘게 다져 아기가 삼키기 쉽게 만드는 것이 중요해요.

동치미

동치미는 무김치의 하나예요. 통째로 혹은 크게 썬 무를 소금에 잠깐 절인 후에 소금물을 심심하게 하여 가득 붓고 익힌 김치를 말해요. 국립민속박물관 한국세시풍속사전에 따르면, 동치미라는 한자 명칭에는 겨울에 물에 담가서 먹는 김치라는 뜻과 겨울에 국물이 언 김치라는 뜻이 동시에 담겨 있어요. 따라서 주로 겨울에 먹는 물김치를 동치미라고 불렀어요. 무를 절인 후 정하게 씻어 독에 묻고 넣으며, 어린 외를 가지째 재에 묻는 법으로 두면 갓 딴 듯하다고 해요. 좋은 배와 유자를 껍질을 벗겨 썰지 않고 넣고, 파 흰 뿌리 부분과 저민 생강, 고추씨 없이 썬 고추를 위에 많이 넣어요. 좋은 물에 소금으로 간을 맞추어 고운 체에 밭쳐 가득 붓고 두껍게 봉하여 두면 된다고 해요.

더 궁금한 게 있으세요?

엄마가 전해주는 육아의 모든 것, 크루레터

엄마가 전해주는 육아의 모든 것, 크루레터

동네 크루들의 진짜 육아정보, 육아크루 앱 설치하기