꿀송편

꿀송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 깨, 콩가루, 꿀 등을 섞은 소를 넣고 반달 모양으로 빚어 솔잎과 함께 찌는 떡의 한 종류예요. 한국민속대백과사전에 따르면, 송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 풋콩, 깨, 밤, 대추, 거피팥고물, 녹두고물 등의 소를 넣고 반달 모양으로 빚어 시루나 찜기에 솔잎을 켜켜로 놓고 찌는 떡을 의미하며, 송병(松餠) 또는 송엽병(松葉餠)이라고도 불려요. 특히 추석에는 햅쌀로 빚어 솔잎을 깔고 떡을 얹은 다음 떡 사이사이에 솔잎을 켜켜로 놓고 찌는 것이 특징이에요. 꿀송편의 주요 재료는 멥쌀가루, 뜨거운 물, 소금으로 반죽을 만들고, 소로는 볶은 깨, 설탕, 콩가루, 꿀 등을 사용해요. 농사로에 따르면, 반죽에 단호박 분말, 쑥 분말, 딸기 분말, 자색고구마 가루 등을 넣어 다양한 색을 낼 수 있어요. 찐 송편은 찬물에 헹군 후 참기름을 발라 서로 달라붙지 않게 하는 방식이 일반적이에요.