멥쌀

멥쌀은 메벼를 찧은 쌀을 말해요. 갱미나 경미라고도 부르며, 찹쌀의 반대말이에요. 쌀은 멥쌀을 보리쌀 같은 잡곡이나 찹쌀에 상대하여 이르는 말로도 쓰이며, 이때는 입쌀이라고도 해요. 찹쌀가루의 반대말은 멥쌀가루예요. ‘멥쌀’은 ‘메’와 ‘쌀’이 결합한 말이지만, 한글 맞춤법 제31항에 따라 ‘메쌀’이 아닌 ‘멥쌀’로 적는 것이 맞아요. 농촌진흥청 국립식량과학원은 쌀을 더 오래 맛있게 먹는 방법으로, 도정한 쌀을 밀폐용기에 담아 냉장고(4℃)에 보관하는 것이 가장 좋다고 안내해요. 12주간 저장했을 때 4℃에서 품질 변이가 가장 적었다고 해요.