식이섬유 소화

식이섬유 소화는 아기가 섭취한 채소나 곡물에 포함된 식이섬유를 몸에서 분해하고 흡수하는 과정을 말해요. 아기의 소화 기능은 성인과 달라 식이섬유가 풍부한 식품을 섭취할 때 특별한 주의가 필요해요. 특히 영유아 식품 전문가 김명희 소장님에 따르면, 11개월 아기는 소화 기능이 많이 좋아졌지만 아직 미성숙한 상태예요. 채소의 식이섬유 구조는 단단하고 세포벽이 질기며, 일부는 질산염, 풋내, 쓴맛 성분이 강하기 때문에 익혀서 이유식에 사용하면 소화가 쉬워지고 단맛이 올라오며 식감이 부드러워져 이유식 거부감을 줄일 수 있어요. 또한, 잡곡밥에 포함된 식이섬유는 껍질이 있는 곡물들이 포함되어 있어 아직 씹기와 소화가 충분히 익숙하지 않은 아기에게는 부담이 될 수 있어요. 따라서 잡곡밥 햇반은 흰쌀밥 햇반보다 도입 시기를 늦추는 것이 좋다고 해요. 햇반 역시 성인 기준으로 만들어져 식감이 단단하고 퍼짐성이 적기 때문에, 유아식 초기에는 데운 후 뜨거운 물이나 육수에 살짝 풀어 식감을 부드럽게 조절하여 식이섬유 소화를 돕는 것이 중요해요.