아기 계란볶음

아기 계란볶음은 아기가 먹기 좋게 부드럽게 익힌 계란에 순한 간장소스를 활용하여 만든 음식이에요. 어른 간장을 직접 사용하는 대신 배즙과 양파즙으로 감칠맛과 단맛을 더한 아기용 간장소스를 소량 넣어 간을 맞추는 것이 특징이에요. 이 간장소스는 설탕 없이도 자연스러운 단맛을 내어 아기가 거부감 없이 잘 먹도록 도와주며, 염도 측정계 없이도 적절한 간을 맞출 수 있어요. 계란을 약불에서 부드럽게 익힌 후 불을 끄기 직전에 간장소스를 2~3방울만 넣어 조리하며, 조리 중간이 아닌 거의 다 익은 후에 넣어야 짠맛이 도드라지지 않아요. 이는 아기의 미각 발달을 고려하면서도 맛의 풍미를 더해주는 방식으로 활용돼요. 시판 아기간장이 어른 간장의 염도를 낮춘 것과 달리, 배와 양파의 풍미를 더해 적은 양으로도 맛이 풍부해지는 장점이 있어요.