아기 국수

아기 국수는 삶은 소면이나 우동면을 미지근하게 식힌 뒤 간장 소스 몇 방울만 비벼서 만드는 음식이에요. 아기 국수는 기름 없이도 간이 살아나 양념 국수처럼 색을 살짝 내는 정도로 만들 수 있어요. 이는 간장을 자칫하면 짜고, 안 쓰자니 맛이 밋밋해지는 조미료로 인식하는 부모들을 위해 아기 음식에 맞게 조율된 간장 소스를 활용하는 방법 중 하나예요. 아기용 순한 간장소스는 양조간장, 물, 배즙(또는 다진 배), 양파즙, 참기름 등을 사용하여 만들 수 있어요. 모든 재료를 작은 냄비에 넣고 약불에서 2~3분만 살짝 끓인 후 식혀서 보관해요. 이렇게 만든 간장 소스는 배와 양파가 들어가 설탕 없이도 단맛이 자연스럽게 더해져 아기가 거부감 없이 먹기 좋은 맛을 내요. 염도는 낮으면서도 맛은 확실히 살아나기 때문에, 아기 국수 외에도 볶음, 비빔, 주먹밥 등 다양한 아기 음식에 활용할 수 있는 기본 간 역할을 해요.