유아식 저염

유아식 저염은 영유아의 신장 기능과 미각 발달을 고려하여 나트륨 섭취량을 최소화한 식사예요. 세계보건기구(WHO)와 미국소아과학회(AAP)는 생후 12개월 미만 아기의 이유식에 소금이나 설탕을 첨가하지 않도록 권고해요. 대한소아청소년과학회 또한 12개월까지는 소금 없이 조리하는 것을 원칙으로 해요. 영유아의 신장은 나트륨 처리 능력이 제한적이며, 미뢰는 성인보다 예민해서 짠맛에 일찍 노출되면 더 강한 짠맛을 요구하는 식습관을 형성할 수 있어요. 돌 이전 아기에게는 모유, 조제유 및 자연식품에 함유된 나트륨만으로도 충분한 양을 섭취할 수 있어요. 한국영양학회에 따르면 나트륨 충분섭취량은 0~5개월 110mg, 6~11개월 370mg, 1~2세 700~810mg, 3~5세 900~1,000mg이에요. 이는 목표 섭취량이 아닌 충분 섭취량으로, 소금을 따로 첨가할 필요는 없어요. 12개월 이후부터는 간을 아주 약하게 하는 유아식 저염식으로 전환하며, 36개월(만 3세)까지 저염식을 권장해요. 조리 시 소금 사용을 최소화하고, 가공식품이나 외식을 줄이는 방식이 일반적이에요.