초가공식품

초가공식품은 원재료 형태를 알아보기 어려울 만큼 여러 단계 가공을 거치고 첨가물, 정제당, 정제 지방 등이 많이 들어간 식품으로 햄버거, 과자, 인스턴트식품 등이 대표적이다. 이런 식품을 자주 먹으면 영양 불균형과 만성 염증이 생기기 쉬워 건강에 부담을 준다. 특히 중년 이후에는 초가공식품을 조금씩 자주 먹기만 해도 기억력과 판단력이 떨어지고 뇌졸중 같은 뇌혈관 질환 위험이 높아질 수 있다는 점이 지적된다. 줄이기 위해서는 식품을 살 때 원재료 표시를 확인해 첨가물이 많은 제품을 피하고, 신선한 과일과 채소를 늘리며, 냉동 과일이나 통조림 콩처럼 최소한으로 가공한 식품을 선택하는 것이 좋다. 식품의약품안전처와 세계보건기구(WHO)는 가공도가 높은 식품 섭취를 줄일 것을 권하며, 가족 식탁을 책임지는 부모가 아이와 중년 부모 모두를 위해 신선한 식재료 중심으로 식단을 꾸리는 것이 도움이 된다고 본다.