홍시

홍시는 물렁하게 잘 익은 감을 말하며, 연감이라고도 불러요. 감의 생산 시기는 9월에서 11월 사이이며, 주요 산지는 경북 상주, 경북 청도, 경남 하동, 전남 영암 등이에요. 주요 품종으로는 서촌 조생, 태초, 부유가 있어요. 좋은 감을 고를 때는 모양이 고르고, 꼭지 부분이 깨끗하며, 과실의 위아래가 등황색으로 거의 같고, 과실 표면에 하얀 가루인 과분이 피어있는 것이 좋다고 농식품정보누리는 안내해요. 단감의 경우, 과실을 만졌을 때 단단한 느낌이 있고 병충해 및 흠집이 없으며 윤기가 도는 것이 좋은 품질이에요. 감은 0~2℃의 차가운 곳에 보관하는 것이 좋으며, 실내 온도가 맞지 않으면 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋다고 농식품정보누리는 설명해요. 단감은 껍질을 벗겨 생으로 먹을 수 있으며, 연시, 곶감, 감잎차 등 다양하게 활용할 수 있어요.