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NOVA 분류

NOVA 분류 - 음식·영양 육아위키

NOVA 분류는 식품을 가공 정도와 목적에 따라 네 가지 그룹으로 나누는 식품 분류 체계예요. 2009년 브라질 상파울루대학교 카를로스 몬테이로 박사 연구팀이 개발했으며, 세계보건기구(WHO)와 유엔식량농업기구(FAO) 등 국제기구에서도 인정하고 사용을 권고하고 있어요. 이 분류는 식품의 영양 성분보다는 가공 수준에 초점을 맞춰, 소비자들이 식품을 더 명확하게 이해하고 건강한 식단을 선택하는 데 도움을 줘요. NOVA 분류는 1군(미가공 또는 최소 가공 식품), 2군(가공된 요리 재료), 3군(가공 식품), 4군(초가공 식품)으로 구성돼요. 특히 4군에 해당하는 초가공식품은 비만, 심혈관 질환, 제2형 당뇨병 등 만성 질환 위험 증가와 관련이 있다는 연구 결과가 보고되고 있어 식품의약품안전처에서도 관련 연구를 진행하고 있어요.

✍️ 예문

  • 신선한 과일, 채소, 통곡물, 생고기 등은 NOVA 분류 1군에 해당해요.
  • 설탕, 식용유, 소금, 버터 등은 NOVA 분류 2군인 가공 식재료예요.
  • 통조림 채소, 치즈, 갓 구운 빵 등은 NOVA 분류 3군인 가공 식품으로 분류돼요.

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음식·영양 용어 더 찾아보기

유아 배칩

유아 배칩은 배를 얇게 썰어 건조하거나 저온에서 가공하여 만든 유아용 과일 스낵이에요. 주로 아기가 손에 쥐고 먹기 좋도록 만든 형태로, 배의 은은한 단맛과 바삭하거나 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. 유아가 스스로 집어 먹는 과정에서 소근육 발달과 자율성을 경험할 수 있는 간식 중 하나로 활용돼요. 특히 단맛에 대한 선호가 강한 유아에게 인기가 많으며, 사과칩과 같은 다른 과일 스낵과 함께 유아 간식으로 제공되기도 해요. 유아 배칩은 인공 첨가물 없이 배 자체의 맛을 살려 만들기에, 아기용 치즈나 떡뻥과 더불어 유아에게 비교적 건강한 간식으로 인식되고 있어요. 하지만 단맛이 강한 간식에 익숙해지면 이유식과 같은 주식에 대한 흥미를 잃을 수 있어 섭취량 조절이 중요해요. 유아 배칩은 간식으로서 아이에게 즐거움을 줄 수 있지만, 이유식 거부와 같은 식사 문제로 이어지지 않도록 적절한 양과 방식으로 제공하는 것이 바람직해요.

구강 건강 음식

구강 건강 음식은 치아, 잇몸 및 구강 전반의 건강을 유지하고 증진시키는 데 도움을 주는 식품을 의미해요. 식품의약품안전처는 치아 건강 개선에 도움을 줄 수 있는 건강기능식품의 기능성 평가 가이드를 제시하며, 구강유산균 등 특정 성분이 잇몸 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있음을 인정하고 있어요. 질병관리청과 보건복지부 및 대한치과의사협회에 따르면, 구강 건강은 음식 섭취와 밀접한 관련이 있으며, 과일과 채소 같은 자연식품은 치아에 달라붙지 않고 치아를 청소하며 잇몸을 자극하여 건강하게 유지하는 데 유리하다고 설명해요. 유제품, 사과, 녹색 채소, 당근, 견과류, 생강, 등푸른 생선, 붉은 고기 등이 칼슘, 비타민, 섬유질, 항균 성분 등을 통해 치아를 튼튼하게 하고, 플라그 생성을 억제하며, 잇몸 염증을 예방하고, 침 분비를 촉진하여 구강 내 세균을 줄이는 데 도움을 준다고 알려져 있어요. 이러한 음식들은 치아와 잇몸 등 구강 내 조직의 유지와 활동에 필요한 영양소를 공급하며, 음식을 씹는 과정에서 치아 표면의 치석이나 노폐물을 제거하는 역할도 수행해요.

아기 단백질 부족

아기 단백질 부족은 아기가 충분한 단백질을 섭취하지 못하여 발생하는 영양 불균형 상태예요. 17개월 아기와 같이 활동량이 매우 증가하는 시기에 맨밥이나 김 위주로 식사를 하게 되면 단백질과 지방 섭취가 부족해질 수 있어요. 이는 체중 증가가 더디거나 영유아 검진에서 몸무게가 낮게 측정되는 원인이 될 수 있어요. 특히 식감에 민감한 아이들은 질기거나 섬유질이 많은 음식, 여러 번 씹어야 하는 음식을 부담스러워하여 단백질이 풍부한 고기나 채소 섭취를 거부하는 경향을 보이기도 해요. 과자처럼 식감이 일정하고 씹기 쉬운 음식을 선호하는 반면, 고기나 채소는 매번 식감이 달라 거부감이 생길 수 있어요. 이러한 식습관으로 인해 단백질 섭취가 충분히 이루어지지 않을 때 아기 단백질 부족을 의심해 볼 수 있어요.

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유아 배칩

유아 배칩은 배를 얇게 썰어 건조하거나 저온에서 가공하여 만든 유아용 과일 스낵이에요. 주로 아기가 손에 쥐고 먹기 좋도록 만든 형태로, 배의 은은한 단맛과 바삭하거나 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. 유아가 스스로 집어 먹는 과정에서 소근육 발달과 자율성을 경험할 수 있는 간식 중 하나로 활용돼요. 특히 단맛에 대한 선호가 강한 유아에게 인기가 많으며, 사과칩과 같은 다른 과일 스낵과 함께 유아 간식으로 제공되기도 해요. 유아 배칩은 인공 첨가물 없이 배 자체의 맛을 살려 만들기에, 아기용 치즈나 떡뻥과 더불어 유아에게 비교적 건강한 간식으로 인식되고 있어요. 하지만 단맛이 강한 간식에 익숙해지면 이유식과 같은 주식에 대한 흥미를 잃을 수 있어 섭취량 조절이 중요해요. 유아 배칩은 간식으로서 아이에게 즐거움을 줄 수 있지만, 이유식 거부와 같은 식사 문제로 이어지지 않도록 적절한 양과 방식으로 제공하는 것이 바람직해요.

구강 건강 음식

구강 건강 음식은 치아, 잇몸 및 구강 전반의 건강을 유지하고 증진시키는 데 도움을 주는 식품을 의미해요. 식품의약품안전처는 치아 건강 개선에 도움을 줄 수 있는 건강기능식품의 기능성 평가 가이드를 제시하며, 구강유산균 등 특정 성분이 잇몸 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있음을 인정하고 있어요. 질병관리청과 보건복지부 및 대한치과의사협회에 따르면, 구강 건강은 음식 섭취와 밀접한 관련이 있으며, 과일과 채소 같은 자연식품은 치아에 달라붙지 않고 치아를 청소하며 잇몸을 자극하여 건강하게 유지하는 데 유리하다고 설명해요. 유제품, 사과, 녹색 채소, 당근, 견과류, 생강, 등푸른 생선, 붉은 고기 등이 칼슘, 비타민, 섬유질, 항균 성분 등을 통해 치아를 튼튼하게 하고, 플라그 생성을 억제하며, 잇몸 염증을 예방하고, 침 분비를 촉진하여 구강 내 세균을 줄이는 데 도움을 준다고 알려져 있어요. 이러한 음식들은 치아와 잇몸 등 구강 내 조직의 유지와 활동에 필요한 영양소를 공급하며, 음식을 씹는 과정에서 치아 표면의 치석이나 노폐물을 제거하는 역할도 수행해요.

아기 단백질 부족

아기 단백질 부족은 아기가 충분한 단백질을 섭취하지 못하여 발생하는 영양 불균형 상태예요. 17개월 아기와 같이 활동량이 매우 증가하는 시기에 맨밥이나 김 위주로 식사를 하게 되면 단백질과 지방 섭취가 부족해질 수 있어요. 이는 체중 증가가 더디거나 영유아 검진에서 몸무게가 낮게 측정되는 원인이 될 수 있어요. 특히 식감에 민감한 아이들은 질기거나 섬유질이 많은 음식, 여러 번 씹어야 하는 음식을 부담스러워하여 단백질이 풍부한 고기나 채소 섭취를 거부하는 경향을 보이기도 해요. 과자처럼 식감이 일정하고 씹기 쉬운 음식을 선호하는 반면, 고기나 채소는 매번 식감이 달라 거부감이 생길 수 있어요. 이러한 식습관으로 인해 단백질 섭취가 충분히 이루어지지 않을 때 아기 단백질 부족을 의심해 볼 수 있어요.

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