계란 완전 익혀서

계란 완전 익혀서는 아기에게 계란을 안전하게 먹이기 위해 모든 부분이 단단해질 때까지 충분히 가열한 상태를 말해요. 영유아 식품 전문가 김명희 소장님에 따르면, 이유식을 시작하는 시기(대개 6개월 전후)에 아이가 삼키고 앉는 등 준비 신호를 보이면 계란을 도입할 수 있으며, 이때 반드시 완전 익힌 계란(전란) 형태로 시작하는 것이 권장돼요. 계란 알레르기는 대부분 흰자에 포함된 단백질인 알부민이 원인인데, 알부민은 열을 가하면 변성되어 알레르기 반응 가능성이 줄어들지만, 일부 아이들은 열에 의해 변성된 알부민에도 반응할 수 있어요. 노른자에도 알레르기 단백질이 존재하지만, 흰자에 비해 발생 빈도는 낮은 편이에요. 따라서 아기에게 계란을 처음 먹일 때는 알레르기 반응을 최소화하고 안전하게 섭취할 수 있도록 완전 익힌 계란을 소량부터 시작하여 점진적으로 양을 늘려나가는 것이 중요해요.