닭안심 아기

닭안심 아기는 생후 6개월 이후 이유식 중기부터 사용할 수 있는 식재료예요. 닭안심은 닭가슴살과 함께 기름기가 적은 부위로, 아기의 소화에 부담을 덜어줄 수 있어 이유식 재료로 적합해요. 닭안심을 활용해 육수를 만들 때는 껍질이나 지방이 많은 부위를 제외하고, 소금을 넣지 않고 끓여야 해요. 아기의 신장은 나트륨 배출 능력이 아직 미숙하기 때문에 생후 12개월 이전에는 이유식에 염분을 추가하지 않는 것이 바람직해요. 닭안심으로 만든 육수가 짜게 느껴질 수 있지만, 이는 재료 자체의 감칠맛과 단백질 성분이 농축된 결과이며, 소금을 넣지 않았다면 실제 염분은 매우 낮아요. 만약 맛이 너무 진하게 느껴진다면 끓인 물을 더해 희석해서 사용할 수 있어요. 시중에 판매되는 치킨스톡이나 큐브, 파우더 형태의 육수는 염분과 다양한 첨가물이 포함되어 있어 아기 이유식에는 사용하지 않는 것이 좋아요. 영유아 식품 전문가 김명희 소장님에 따르면, 안전을 위해서는 직접 끓인 무첨가 닭육수만 사용하는 것이 원칙이에요.