배추

배추는 잎채소의 한 종류예요. 주로 김치나 국, 찌개 등 다양한 요리에 활용돼요. 특히 이유식을 만들 때 채수를 내는 재료로도 사용될 수 있어요. 배추는 순하고 자연스러운 단맛을 내기 때문에 아기가 먹기 편한 채수 재료 중 하나로 꼽혀요. 이유식 채수를 만들 때는 쓴맛이나 향이 강한 채소는 피하고, 무, 당근, 양배추, 양파, 다시마, 표고버섯 등과 함께 배추를 활용하면 순하면서도 깊은 맛을 낼 수 있어요. 채수는 채소만을 사용한 국물로, 맛이 순하고 알레르기 유발 가능성이 낮아 이유식 초기부터 사용하기에 적합해요.