찰보리
찰보리는 찰기가 있는 보리예요. 국립국어원 표준국어대사전은 찰보리를 찰기가 있는 보리라고 설명하며, 용례로 ‘찰보리로 만든 빵’을 들고 있어요. 보리는 볏과의 두해살이풀로, 줄기는 높이가 1미터 정도이고 꽃은 5월에 수상 화서로 달리는 식물이에요. 농식품정보누리는 보리를 곡류로 분류하며, 주로 6월에 생산된다고 안내해요. 줄기는 곧고 속이 비었으며 마디가 길고, 잎은 어긋나고 긴 선 모양이에요. 찰보리라는 이름의 「찰」은 찰수수·차조처럼 찰기가 있는 곡식에 붙는 말이에요. 같은 사전은 찰수수를 찰기가 있는 수수, 차조를 찰기가 있는 조로 풀이해요.
✍️ 예문
- 엄마, 오늘 저녁밥에 찰보리 넣어서 지어주세요. 찰보리밥이 먹고 싶어요.
- 마트에서 찰보리로 만든 빵을 팔고 있네요. 쫄깃하고 맛있을 것 같아요.
- 할머니가 찰보리를 씻어서 밥솥에 넣으셨어요. 찰보리밥은 언제 먹어도 맛있어요.
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아기 다짐육 요리
아기 다짐육 요리는 고기 특유의 잡내를 줄이고 아기 입맛에 맞게 조리한 다짐육 요리예요. 소고기나 돼지고기 다짐육을 물이나 육수로 먼저 익힌 뒤, 거의 다 익었을 때 순한 간장소스를 소량 넣어 마무리하는 방식으로 만들 수 있어요. 이때 순한 간장소스는 양조간장, 물, 배즙(또는 다진 배), 양파즙, 참기름을 섞어 약불에서 살짝 끓여 만든 것을 의미해요. 배와 양파가 들어가 자연스러운 단맛을 더하고, 염도를 낮춰 아기가 거부감 없이 먹기 좋은 맛을 내는 것이 특징이에요. 이렇게 조리된 다짐육은 부드럽고 달콤한 간으로 완성되어 밥에 섞어주기에도 적합하며, 생고기에 바로 간장소스를 넣기보다는 마지막 간으로만 사용하는 것이 중요해요.
가을무김치
가을무김치는 가을에 거둔 무로 담그는 김치를 이르는 말이에요. 국립식량과학원은 가을무가 8월 중하순에 씨를 뿌려 11월에 거두는 무로, 김장 때 많이 쓰여 김장 무라고도 하며 육질이 단단하고 매운맛이 덜하다고 안내해요. 무는 100그램당 13kcal로 열량이 적고 섬유소와 칼슘, 칼륨이 풍부하며 비타민C가 20~25mg 들어 있어요. 우리나라에서 재료에 따라 담그는 김치 187종 가운데 무김치는 36종이에요. 늦가을과 겨울에는 저장 위주의 김장김치로 섞박지, 깍두기, 통무김치, 동치미, 총각김치 등을 담가요. 지역별로는 서울·경기의 섞박지와 깍두기, 충청도의 통무소박이, 경상도의 무말랭이김치, 전라도의 나주동치미, 평안도의 동치미가 알려져 있어요.
아이 식사 스트레스
아이 식사 스트레스는 아이가 식사 시간에 밥을 잘 먹지 않거나 특정 음식을 거부하면서 부모와 아이 모두가 겪게 되는 심리적 긴장 상태를 말해요. 특히 31개월 무렵의 아이들은 영아기처럼 빠르게 성장하지 않아 식욕이 자연스럽게 줄어들 수 있고, “내가 할래!”, “내가 결정할래!”와 같은 자율성이 강해지는 시기예요. 이 시기 아이들은 배가 고프지 않아서가 아니라 자신의 의사를 표현하는 방법으로 밥을 안 먹는 행동을 보이기도 해요. 부모는 아이의 영양 상태를 걱정해 한 숟가락이라도 더 먹이려 하고, 아이는 먹기 싫다는 의사를 표현하려 하면서 식사 시간이 점차 스트레스의 원인이 되곤 해요. 소아영양학적으로는 한 끼를 얼마나 먹는지보다 하루 전체와 일주일 동안 어떤 식품을 섭취하는지가 더 중요하다고 여겨져요. 밥을 잘 먹지 않더라도 우유, 유제품, 달걀, 두부, 고기, 생선, 과일 등을 조금씩이라도 먹고 있다면 영양 상태가 괜찮은 경우가 많아요. 따라서 아이의 체중이 특정 기준에 미달한다고 해서 무조건 문제가 있다고 단정하기는 어려워요.
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