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흰죽

흰죽 - 음식·영양 육아위키

흰죽은 흰쌀에 물을 많이 붓고 끓인 죽을 말해요. 쌀죽, 흰쌀죽, 백죽이라고도 불리며, 벼농사가 시작된 시기부터 존재했던 것으로 알려져 있어요. 쌀을 불리거나 갈아서 물과 함께 푹 끓여 만들며, 소화가 잘 되도록 참기름을 소량 넣고 끓이기도 해요. 주로 소화가 쉽고 부드러워 환자식이나 노인식으로 적합하며, 과거에는 아침 식사로도 즐겨 먹던 음식이에요. 한국 육아 커뮤니티에서는 아기 초기 이유식이나 장염, 배탈 등 아기가 아플 때 먹이는 부드러운 음식으로 흰죽이 널리 활용되고 있어요. 부드러운 흰죽은 아기들이 편안하게 섭취할 수 있는 음식 중 하나예요.

✍️ 예문

  • 아기가 처음 먹는 이유식으로 부드럽게 끓인 흰죽을 준비했어요.
  • 배탈이 나서 속이 불편할 때는 따뜻한 흰죽 한 그릇이 속을 편안하게 해 줘요.
  • 할머니께서 아침 식사로 즐겨 드시는 흰죽에 참기름을 살짝 넣어드렸어요.

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흰죽과 함께 보면 좋은 용어

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양배추 세척

양배추 세척은 양배추에 남은 흙과 잔류농약을 씻어 내는 손질 과정을 말해요. 식품의약품안전처는 양배추와 배추는 겉잎에 농약이 남을 수 있어 겉잎을 2~3장 떼어 내고 흐르는 물에 잘 씻는 방법을 잔류농약 제거법으로 안내해요. 식품의약품안전청 연구에서는 용기에 물을 받아 채소를 한꺼번에 넣고 손으로 저으며 씻는 담금물 세척이 물과 닿는 횟수와 시간이 길어 흐르는 물 세척보다 제거 효과가 높게 나타났어요. 같은 연구에서 식초, 소금, 숯, 베이킹 파우더를 넣어 씻은 경우는 물로만 씻은 것과 효과가 비슷했어요. 교육부 학교급식 위생관리 지침서는 양배추 같은 포기 채소를 잎을 떼어 절단, 세척, 소독, 헹굼 순서로 처리하고, 소독제 냄새가 없어질 때까지 먹는 물로 헹구도록 정하고 있어요.

우렁쉥이

우렁쉥이는 바다에 사는 「멍게」의 다른 이름이에요. 표준국어대사전은 원래 표준어였던 ‘우렁쉥이’와 방언이던 ‘멍게’를 모두 표준어로 삼고 있어요. 해양수산부도 멍게가 우렁쉥이의 또 다른 이름으로, 남해안에서 쓰던 이름이 표준어로 함께 쓰인다고 소개해요. 사전 풀이로 우렁쉥이는 멍겟과의 원삭동물로, 몸길이 5~15cm에 몸빛은 대체로 선홍색이에요. 가죽처럼 질긴 겉껍질에 젖꼭지 모양 돌기가 있고, 몸 뒤쪽 뿌리 같은 돌기로 바위 같은 곳에 붙어 살아요. 한국, 일본 등지에 분포해요.

알레르기 분유

알레르기 분유는 특정 질환이나 소화 장애가 있는 아기를 위해 일반 분유와 성분이 다르게 맞춤 설계된 특수 분유예요. 주로 우유 단백질 알레르기가 있는 아기를 위해 만들어지며, 완전 가수분해 분유(eHF)와 아미노산 분유(AAF) 등이 이에 해당해요. HA(Hypo-Allergenic) 분유는 우유 단백질을 효소로 잘게 분해하여 알레르기 반응을 줄인 저알레르기 분유로, 알레르기 반응을 최소화하는 데 도움을 줄 수 있어요. 또한, 산양 분유는 젖소 우유 대신 산양의 우유를 원료로 사용하여, 특정 아기에게 적합할 수 있는 대안으로 여겨져요. 이처럼 알레르기 분유는 아기의 건강 상태에 따라 다양한 형태로 제공되며, 각 분유의 성분과 특성에 따라 선택할 수 있어요.

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양배추 세척

양배추 세척은 양배추에 남은 흙과 잔류농약을 씻어 내는 손질 과정을 말해요. 식품의약품안전처는 양배추와 배추는 겉잎에 농약이 남을 수 있어 겉잎을 2~3장 떼어 내고 흐르는 물에 잘 씻는 방법을 잔류농약 제거법으로 안내해요. 식품의약품안전청 연구에서는 용기에 물을 받아 채소를 한꺼번에 넣고 손으로 저으며 씻는 담금물 세척이 물과 닿는 횟수와 시간이 길어 흐르는 물 세척보다 제거 효과가 높게 나타났어요. 같은 연구에서 식초, 소금, 숯, 베이킹 파우더를 넣어 씻은 경우는 물로만 씻은 것과 효과가 비슷했어요. 교육부 학교급식 위생관리 지침서는 양배추 같은 포기 채소를 잎을 떼어 절단, 세척, 소독, 헹굼 순서로 처리하고, 소독제 냄새가 없어질 때까지 먹는 물로 헹구도록 정하고 있어요.

우렁쉥이

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알레르기 분유

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