김치 종류, 배추김치 종류와 무김치 종류 이름 정리

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• 1쪽 한눈에 정리(주재료로 나눈 김치 여섯 가지, 배추김치·무김치 종류 이름, 이름에 담긴 뜻)
• 2쪽 김치 이름 나누기(배추·무·오이 12장)와 우리 집 김치 이름 쓰기
• 3쪽 김치 이름과 뜻 짝짓기 5문제, ○× 5문제
• 4쪽 정답

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김치 종류, 주재료로 나눠 보기

농촌진흥청 국립농업과학원 자료는 김치를 배추김치, 무김치, 열무김치, 오이김치, 고들빼기김치, 갓김치 순서로 설명해요. 김장은 춥고 긴 겨울 동안 먹을 수 있는 많은 양의 김치를 담그는 우리나라만의 고유문화이고, 2013년에는 유네스코 인류 무형 문화유산으로 등재되었다고 소개해요.

같은 자료는 지금은 대부분의 가정에서 배추로 김장김치를 담그지만, 19세기 이전에는 주로 무를 소금에 절여 김치로 담갔다고 설명해요. 당시 배추는 잎이 연약해 소금에 오래 절이면 물러져서, 양념에 버무려 겉절이 형태로만 즐겼다고 해요.

배추김치 종류

농촌진흥청 국립농업과학원은 배추김치를 소금에 절인 배추에 무채, 고춧가루, 다진마늘, 파, 젓갈 등을 넣고 버무린 속을 넣어 담그는 김치라고 설명해요.

• 백김치
• 보쌈김치
• 양배추김치
• 씨도리김치
• 얼갈이김치
• 궁중젓국지

이 가운데 배추김치와 백김치가 대표적이라고 했어요. 궁중젓국지는 궁중에서 담그는 통배추 김치로, 멸치젓이나 갈치젓 대신 조기젓이나 황석어젓을 주로 쓰고 생새우나 청각 등의 해물도 함께 넣는다고 소개해요.

무김치 종류

무김치는 절인 무를 고춧가루, 다진마늘, 생강, 쪽파, 액젓 등의 양념으로 버무려 만든 김치예요. 농촌진흥청 국립농업과학원이 든 무김치 종류는 아래와 같고, 깍두기와 총각김치가 대표적이라고 했어요.

• 깍두기, 총각김치, 숙김치
• 서거리김치, 채김치, 비늘김치
• 석류김치, 무청김치, 나박김치
• 무말랭이김치, 무오가리김치, 비지미

나박김치는 무를 네모나고 얄팍하게 나박나박 썰어 붙여진 이름이에요. 동치미처럼 국물이 있지만 빨간 국물을 내는 것이 특징이라고 해요. 서거리김치는 강원도 지방에서 주로 담가 먹는 무김치로 명태의 아가미인 서거리를 넣고, 비지미는 큼직하게 썬 무로 담그는 경상도식 깍두기라고 소개해요. 깍두기를 직접 담그는 방법은 깍두기 담그는 법, 무 소금 4%로 2시간 절이기와 깍두기 양념 비율 글에 있어요.

열무김치와 오이김치

열무김치는 주로 봄, 여름철에 담그는 김치예요. 농촌진흥청 국립농업과학원은 열무가 무가 작고 가늘지만 대가 굵고 푸른 잎이 많아 봄부터 여름까지 김칫거리로 많이 쓰이고, 국물 없이 담그거나 국물이 있는 김치로 담근다고 설명해요.

오이로 만든 김치로는 오이소박이, 오이송송이, 오이깍두기, 오이지가 있어요. 궁중에서는 깍두기를 송송이라고 불렀는데, 오이를 깍두기처럼 썰어 담가 오이송송이라는 이름이 붙었다고 해요.

고들빼기김치와 갓김치

고들빼기김치는 전라도 김치의 하나로, 「고채」라고도 불리는 고들빼기를 뿌리째 담가요. 농촌진흥청 국립농업과학원은 고들빼기를 열흘 정도 소금물에 담가 삭힌 뒤 멸치젓국과 고춧가루 양념으로 담그는 것이 특징이라고 설명해요.

갓은 늦가을부터 이른 봄까지 철을 맞아요. 갓에는 푸른색과 보라색 갓이 있는데, 갓김치는 향이 더 진한 보라색 갓으로, 동치미에는 물이 우러나지 않는 푸른색 갓이 좋다고 해요. 김장 재료 전반은 김장 재료 준비, 주재료 부재료와 김장 시기 한 번에 정리 글에 정리돼 있어요.

자주 묻는 질문

김치 종류에는 어떤 것이 있나요?

농촌진흥청 국립농업과학원은 김치를 배추김치, 무김치, 열무김치, 오이김치, 고들빼기김치, 갓김치로 나누어 소개해요. 배추김치에는 백김치·보쌈김치 등이, 무김치에는 깍두기·총각김치 등이 있어요.

무김치 종류는 무엇이 있나요?

깍두기, 총각김치, 숙김치, 서거리김치, 채김치, 비늘김치, 석류김치, 무청김치, 나박김치, 무말랭이김치, 무오가리김치, 비지미가 있고 깍두기와 총각김치가 대표적이라고 농촌진흥청 자료는 설명해요.

나박김치와 동치미는 어떻게 다른가요?

농촌진흥청 자료는 나박김치를 무를 네모나고 얄팍하게 썬 김치로, 동치미처럼 국물이 있지만 빨간 국물을 내는 것이 특징이라고 설명해요.

📚 자료 출처

본 글은 아래 공식 자료를 2026년 10월 11일에 직접 확인해 재구성했습니다. 절임 농도·시간, 양념 배합비와 보관 기준은 기관 원문에 적힌 기준을 그대로 옮겼으며, 배추·무 상태나 가정 환경에 따라 달라질 수 있으니 최신 자료를 함께 확인해 주세요.

· 농촌진흥청 국립농업과학원 「김장 김치-효과 올바르게 알고 먹자」