아마톡신

아마톡신은 독우산광대버섯, 알광대버섯, 개나리광대버섯 같은 광대버섯류 독버섯에 들어 있는 맹독성 균독소예요. 농촌진흥청은 우산광대버섯, 알광대버섯, 흰알광대버섯, 개나리광대버섯에 균독소 아마톡신이 있다고 안내해요. 독우산광대버섯은 식용 주름버섯과 비슷한 흰색의 소박한 모양이라 헷갈리기 쉽고, 개나리광대버섯도 식용 노란달걀버섯과 구분하기 어려워요. 정책브리핑 자료에 따르면 독버섯의 독소는 가열이나 조리로 파괴되지 않고, 대표적인 맹독버섯인 독우산광대버섯은 요리에 은수저를 넣어도 색이 변하지 않아요. 색깔이나 모양 같은 민간 속설로는 독버섯을 구분하기 어렵다는 점이 함께 알려져 있어요.