조리실

「영유아보육법 시행규칙」에 따르면, 조리실은 어린이집에 설치되어 영유아에게 급식을 제공하기 위한 공간이에요. 조리실은 채광이 잘 되고 기계 환기시설을 갖추어 청정한 실내 환경을 유지해야 하며, 창문에는 방충망을 설치해야 해요. 또한, 식기를 소독하고 위생적으로 취사 및 조리할 수 있는 설비를 갖추어야 해요. 「유아교육법 시행규칙」에서는 유치원의 조리실을 교실과 떨어뜨려 유아의 학습에 지장을 주지 않고, 식품 운반과 배식이 편리한 곳에 두도록 규정하고 있어요. 조리실 출입구에는 신발 소독을 위한 발판소독조와 손 세척시설을 갖추어야 하며, 100명 이상에게 급식을 제공하는 경우에는 손 세척시설과 손 소독시설을 모두 설치해야 해요. 보건복지부는 어린이집의 조리실 칼, 가위, 포크 등은 영유아의 손이 닿지 않는 위치에 배치하도록 규정하고 있어요.