추석 음식

추석 음식은 음력 8월 15일인 추석(한가위, 중추절)에 조상에게 감사하고 풍년을 기원하며 차례상에 올리거나 가족이 함께 나누는 절기 음식을 뜻해요. 추석의 대표적인 음식으로는 그해 수확한 햅쌀로 빚는 송편이 있어요. 송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 녹두, 콩, 깨, 밤 등의 소를 넣고 반달 모양으로 빚어 솔잎과 함께 쪄서 만들어요. 한국민족문화대백과사전에 따르면, 차례상에는 햅쌀로 만든 오려송편을 올리는 것이 일반적이에요. 이 외에도 토란이 제철인 시기이므로 토란국을 끓여 먹으며, 햇버섯, 도라지, 쇠고기 등을 꼬치에 꿰어 부친 화양누르미나 닭찜 같은 전 종류도 준비해요. 갈비찜은 간장 양념에 은행, 당근, 밤, 대추 등을 넣어 조리하며, 잡채, 삼색나물, 유과, 약밥, 수정과, 식혜 등도 추석 상차림에 오르는 대표적인 음식이에요. 풍성한 햇과일 또한 조상에게 올리는 중요한 제물에 해당해요.