투뿔
투뿔은 국내산 소고기 중 최고 등급인 1++(원플러스플러스) 등급을 일컫는 말이에요. 이는 한우의 품질을 나타내는 육질 등급 중 가장 높은 단계로, 1992년 쇠고기 등급제가 처음 도입된 이후 사육 기술 발전과 품종 개량에 따라 2004년에 신설되었어요. 소고기 등급은 크게 육질 등급과 육량 등급으로 나뉘며, 육질 등급은 근내지방도(마블링), 육색, 지방색, 조직감, 성숙도 등을 종합적으로 평가하여 결정돼요. 특히 근내지방도는 육질 등급을 결정하는 중요한 요소 중 하나예요. 2019년 12월부터는 1++ 등급 내에서도 근내지방도에 따라 7, 8, 9의 숫자를 병행 표기하도록 기준이 세분화되었어요. 숫자가 높을수록 마블링이 더 좋은 것을 의미해요.
✍️ 예문
- 어버이날을 맞아 부모님께 투뿔 한우 세트를 선물했는데, 고기가 정말 부드럽고 맛있다고 좋아하셨어요.
- 아이의 첫 생일 상에 투뿔 등심을 구워 올렸더니, 온 가족이 맛있게 먹으며 즐거운 시간을 보냈어요.
- 주말 저녁 외식으로 투뿔 안심 스테이크를 주문했는데, 입에서 살살 녹는 맛이 일품이었어요.
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후숙
후숙은 과일이나 채소를 수확한 뒤 일정 기간 상온 등에 두어 더 익히는 것을 뜻해요. 아직 덜 익어 단단하거나 신 과일을 따서 며칠 두면, 과육이 말랑해지고 단맛과 향이 올라오며 먹기 좋게 익죠. 키위·바나나·아보카도·복숭아·참외·토마토 등이 대표적인 후숙 과일이에요. 덜 익은 과일은 사과와 함께 봉지에 두면 사과가 내뿜는 에틸렌 가스 덕에 더 빨리 후숙돼요. 반대로 다 익은 과일은 냉장 보관해 후숙을 늦춰요.
아기 주 영양원
아기 주 영양원은 아기가 성장하는 데 필요한 영양을 공급하는 주요 원천을 의미해요. 아기가 이유식을 시작하는 시점에도 분유나 모유는 여전히 아기의 주된 영양공급원 역할을 해요. 이유식을 시작했다고 해서 분유나 모유의 양을 줄이면 안 된다고 전문가들은 설명해요.
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