난황

난황(egg yolk, 卵黃)은 달걀의 노른자 부분으로, 철분·비타민D·콜린·오메가3 지방산 등 영아 발달에 필수적인 영양소가 풍부하다. 과거에는 생후 8~12개월 이후에 시작하는 것이 권장되었으나, 최근 연구에서 생후 6개월부터 난황을 조기 도입하는 것이 오히려 계란 알레르기 예방에 도움이 된다는 결과가 발표되었다(LEAP 연구, 2015). 한국 영유아 영양 가이드는 생후 6~7개월경 삶은 달걀의 노른자부터 소량(1/4개) 시작해 점차 늘릴 것을 권장한다. 흰자는 알레르기 유발 가능성이 높아 8~9개월 이후에 도입하며, 생후 12개월까지는 익힌 달걀만 제공해야 한다(살모넬라 위험). 가족력이 있으면 소아과 상담 후 시작한다. (출처: 대한소아알레르기호흡기학회)