난황 두개

난황 두개는 하나의 달걀 안에 두 개의 노른자(난황)가 들어있는 현상을 말해요. 주로 산란을 시작한 지 얼마 되지 않은 어린 닭(초산계)의 배란 주기가 불규칙할 때 난소에서 두 개의 난황이 짧은 간격으로 연속 배란되면서 발생해요. 이 두 개의 난황이 하나의 흰자와 껍질에 싸이면서 쌍란이 형성되는 방식이에요. 닭이 나이를 먹고 호르몬 체계가 안정되면 난황 두개 발생은 줄어들어요. 농촌진흥청에 따르면, 양계장에서는 대략 1,000개의 알 중 1개꼴로 난황 두개가 나오며, 이는 기형이 아니므로 품질이나 안전에 문제가 없어 일반 달걀과 동일하게 섭취할 수 있다고 해요. 쌍란에서 두 마리 병아리가 모두 성공적으로 부화하는 경우는 한 껍질 안에 두 배아가 함께 자라면서 공간, 산소, 영양분이 부족해지기 때문에 매우 드문 현상이에요.