흑미

흑미는 벼의 한 종류로, 쌀겨층에 안토시아닌 색소가 함유되어 검은색을 띠는 쌀이에요. 일반 쌀에 비해 단백질, 지방, 비타민 B군, 칼슘, 인, 철 등의 무기질이 풍부하게 들어 있어요. 특히 흑미의 검은색을 내는 안토시아닌은 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있어요. 이유식에 활용할 때는 쌀 미음을 기본으로 하되, 기장, 찹쌀, 귀리, 퀴노아 등과 함께 부드럽고 영양가 높은 곡류 중 하나로 서서히 추가하여 사용할 수 있어요. 잡곡류에 속하기 때문에 아기에게 주기 전에는 반드시 충분히 불리고 삶은 후 곱게 갈아서 사용하는 것이 중요해요. 알갱이가 남아 있으면 아기가 소화하는 데 부담을 줄 수 있기 때문이에요.